FORN PARTISÀ, L'ESSÈNCIA DEL BON PA A LES COVES DE VINROMÀ

 Visiteu la web https://fornpartisa.es/

l sabor de la Terra,

El pa de la gent

Horari

7:30 – 13:30

Dilluns – Dissabte

CUINEM AMB CONSCIÈNCIA, PASTEM AMB RESPECTE

Productes de proximitat

Intentem utilitzar el màxim de productes de proveïdors locals que comparteixen el nostre compromís amb la qualitat i la sostenibilitat. Aquesta elecció ens permet oferir productes frescos i autèntics, alhora que donem suport a l’economia local i reduïm la petjada de carboni associada al transport de mercaderies

Elaboracions estacionals

Ens adaptem als cicles de la natura, creant receptes amb ingredients de temporada que ressalten els sabors propis de cada estació. Aquesta pràctica ens permet oferir una experiència gastronòmica variada i enriquidora al llarg de l´any, connectant-nos amb les tradicions culinàries de la nostra comunitat.

Ús de massa mare i farines ecològiques

Elaborem part dels nostres pans i dolços amb massa mare natural, un procés que requereix temps i dedicació, però que resulta en productes de sabor profund, aroma intensa i textura inigualable. A més, la massa mare millora la conservació del pa i aporta beneficis per a la salut, facilitant la digestió i assimilació de nutrients. Utilitzem farines ecològiques seleccionades, sense additius ni químics, perquè gaudeixis del sabor autèntic del bon pa.

Coneixements de les elaboracions locals

Valorem i preservem les receptes tradicionals transmeses de generació en generació. Aquesta saviesa ancestral ens guia en la creació de productes que són una expressió genuïna de la nostra identitat cultural i que enforteixen el vincle amb la comunitat.

Creativitat i paciència

La creativitat ens permet innovar i oferir productes únics, mentre que la paciència és essencial per respectar els temps de fermentació i aconseguir la textura i el sabor ideals en els nostres pans. Entenem que la qualitat requereix dedicació i temps, per tant invertim l'esforç necessari en cada elaboració.

Respecte pel medi ambient

Ens comprometem a minimitzar l'impacte ambiental de la nostra activitat, implementant pràctiques sostenibles en tot el procés de producció, parant especial atenció a evitar el malbaratament alimentari. Des de l'ús d'ingredients ecològics fins a la gestió responsable dels residus, treballem per harmonitzar la nostra activitat amb l'entorn natural que ens envolta.

A la nostra fleca, cada peça de pa és el resultat d'un profund respecte per l'ofici, la qualitat i el medi ambient. Us convidem a gaudir de productes que no només nodreixen el cos, sinó que també enriqueixen l'ànima i reforcen els llaços amb la nostra terra i cultura.

EQUIP DE TREBALL

Sobre el nostre forner

Marc D.E., veí de Les Coves de Vinromà, és, juntament amb la resta de l'equip del Forn Partisà, l'ànima darrere del nostre forn. La seva passió pel forn ve de lluny i també de família, ja que el seu avi patern era forner. Després de 15 anys dedicats a l'educació social a l'àmbit dels Serveis Socials municipals, Marc D.E. va decidir emprendre aquest projecte rural en acabar el cicle mitjà de Formació Professional de Forn, rebosteria i confiteria a l'Escola d'Hostaleria del Grau de Castelló, on va adquirir els coneixements tècnics que apliquem al forn. La seva il·lusió és oferir pans i productes de qualitat, saborosos, sostenibles i fets amb passió, honrant així l'ofici de forner i contribuint al benestar de la comunitat.

AUTÈNTIC, NATURAL I DE PROXIMITAT

Ús de massa mare i farines ecològiques

A Forn Partisà, elaborem part dels nostres pans i dolços amb massa mare natural, un procés artesanal que garantix un sabor profund, una aroma intensa i una textura única. Utilitzem algunes farines ecològiques seleccionades per oferir-te el pa més saludable i autèntic.